Ricotta di Carmasciano PAT
Ricotta PAT dei pascoli di Carmasciano
La Ricotta di Carmasciano è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), legata all'allevamento ovino dell'area di Carmasciano, che Guardia dei Lombardi condivide con Rocca San Felice, Sant'Angelo dei Lombardi, Villamaina e Frigento. Nello stesso territorio si produce anche il pecorino di Carmasciano, diventato Presidio Slow Food nel 2020 e oggi prodotto da poche aziende associate nell'Associazione Pecorino di Carmasciano, costituita nel 2008 per tutelare la razza ovina laticauda e il pascolo collinare. Guardia dei Lombardi, comune di 1.580 abitanti a 998 metri di altitudine, fra i più elevati della Campania, affianca a questa vocazione armentizia la castanicoltura dei boschi secolari del Monte Cerreto.
Dove si trova
Ricotta di Carmasciano PAT si trova a Guardia dei Lombardi, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Guardia dei Lombardi.