Maccherunari
Pasta fresca della tradizione contadina
I maccherunari sono una pasta fresca fatta a mano nella tradizione contadina di Guardia dei Lombardi, comune di 1.580 abitanti a 998 metri di altitudine, fra i più elevati della Campania, lungo un crinale appenninico da cui il belvedere di Piazza Vittoria domina le valli circostanti. La lavorazione domestica della pasta appartiene allo stesso patrimonio agricolo che unisce da secoli cerealicoltura, castanicoltura e viticoltura nell'economia del comune, in un contesto montano dove la quota e la pendenza dei terreni rendono difficile la coltivazione estensiva.
Dove si trova
Maccherunari si trova a Guardia dei Lombardi, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Guardia dei Lombardi.