Caciocavallo irpino di grotta PAT
Caciocavallo PAT del crinale appenninico
Il Caciocavallo Irpino di Grotta è un formaggio a pasta filata riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), la cui maturazione avviene in grotte naturali. Guardia dei Lombardi, il comune di produzione, conta 1.580 abitanti su una superficie di 55,87 chilometri quadrati, a 998 metri di altitudine, fra i comuni più alti della Campania, lungo un crinale appenninico da cui il belvedere di Piazza Vittoria domina le valli circostanti. L'allevamento resta uno dei pilastri dell'economia agricola del comune, insieme alla castanicoltura dei boschi secolari del Monte Cerreto e alla vicinanza ai pascoli di Carmasciano, dove si produce anche il pecorino diventato Presidio Slow Food nel 2020.
Dove si trova
Caciocavallo irpino di grotta PAT si trova a Guardia dei Lombardi, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Guardia dei Lombardi.