Baccalà a la pertecaregna
Piatto della tradizione contadina locale
Guardia dei Lombardi sorge a 998 metri di altitudine, fra i comuni più alti della Campania, lungo un crinale appenninico da cui il belvedere di Piazza Vittoria domina le valli circostanti. Il baccalà a la pertecaregna, il cui nome in dialetto locale rimanda agli strumenti della cucina contadina, appartiene alla tradizione gastronomica del paese, la stessa che il Museo delle Tecnologie e della Civiltà Contadina dell'Alta Irpinia documenta con circa 480 reperti e 501 fotografie.
Dove si trova
Baccalà a la pertecaregna si trova a Guardia dei Lombardi, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Guardia dei Lombardi.