Torrone di Castagna PAT
Torrone di castagna PAT dell'area IGP
Il Torrone di Castagna è un dolce riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), preparato con le castagne dei castagneti che coprono buona parte del territorio di Cassano Irpino, uno dei sei comuni dell'area della Castagna di Montella, Indicazione Geografica Protetta dal 1996. Le varietà coltivate nella zona sono la Palummina, pari al novanta per cento della produzione, e la Verdola, il restante dieci per cento, raccolte fra settembre e novembre secondo un calendario che varia con l'altitudine dei fondi. A Cassano Irpino la castanicoltura resta un'attività diffusa fra le famiglie e le piccole imprese agricole, parte del paesaggio agrario dei versanti collinari del comune.
Dove si trova
Torrone di Castagna PAT si trova a Cassano Irpino, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Cassano Irpino.