Pane cafone irpino
Pane tradizionale del vecchio abitato di Carbonara
Il pane cafone è una delle forme più diffuse di pane tradizionale in Irpinia. Ad Aquilonia, comune che fino al 1861 si chiamava Carbonara e che sorge oggi a due chilometri dal vecchio centro dopo il terremoto del 23 luglio 1930, la panificazione fa parte dello stesso patrimonio contadino che il Museo Etnografico Beniamino Tartaglia racconta attraverso circa 14.000 oggetti della civiltà rurale locale, su circa 1.500 metri quadrati di esposizione. Il vecchio abitato, oggi Parco Archeologico di Carbonara, conserva ancora il tracciato delle case che si affacciavano sulla piazza dove per secoli si è cotto il pane del paese.
Dove si trova
Pane cafone irpino si trova a Aquilonia, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Aquilonia.