Nnoglia di maiale PAT
Salume PAT della tradizione bagnolese
La nnoglia di maiale è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) di Bagnoli Irpino, borgo che si apre sul Parco Regionale dei Monti Picentini alle spalle dell'altopiano carsico del Laceno. La lavorazione delle carni suine appartiene alla stessa tradizione contadina che nel centro storico convive con il patrimonio religioso della Collegiata di Santa Maria Assunta, il cui coro ligneo fu realizzato fra il 1652 e il 1657 dagli intagliatori bagnolesi. Il riconoscimento PAT attesta la continuità nel tempo di una lavorazione tramandata nelle famiglie del territorio, accanto alle altre risorse alimentari del bosco e del pascolo che caratterizzano l'economia di Bagnoli Irpino.
Dove si trova
Nnoglia di maiale PAT si trova a Bagnoli Irpino, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Bagnoli Irpino.