Menesta 'mmaretata
Minestra maritata della tradizione calabrittana
La menesta 'mmaretata, nel dialetto locale la minestra maritata, appartiene alla cucina di Calabritto, che segue le stagioni del bosco e dell'orto nella valle del Sele, alle pendici del Monte Cervialto. Il comune, entro il Parco Regionale dei Monti Picentini, ha nelle faggete che coprono buona parte del territorio comunale l'ambiente che ha da sempre segnato l'alimentazione stagionale dei suoi abitanti. La preparazione affianca, nel calendario gastronomico locale, altri piatti della tradizione come il raviolo allo zenzifero di Quaglietta e l'uso dei funghi porcini raccolti nei boschi montani del comune.
Dove si trova
Menesta 'mmaretata si trova a Calabritto, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Calabritto.