Guanciale del Formicoso PAT
Guanciale PAT dell'Altopiano del Formicoso
Il Guanciale del Formicoso è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) e prende nome dall'Altopiano del Formicoso, il pianoro steppico privo di alberi che si estende sul territorio comunale di Bisaccia, borgo a 860 metri dominato dal Castello Ducale. L'area, indicata dalle fonti come antico terreno di caccia riservato all'imperatore, è oggi segnata da impianti eolici lungo i crinali, ma conserva la vocazione all'allevamento suino che ha sostenuto per secoli l'economia contadina locale. Il riconoscimento PAT attesta la continuità di questa lavorazione nel territorio dell'altopiano a cui Bisaccia appartiene direttamente.
Dove si trova
Guanciale del Formicoso PAT si trova a Bisaccia, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Bisaccia.