Corresce re cocozza janca PAT
Zucca bianca essiccata, PAT di Aquilonia
Le corresce re cocozza janca, nel dialetto locale le scorze della zucca bianca, sono riconosciute come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) di Aquilonia, comune che fino al 1861 portava il nome di Carbonara. La pratica di essiccare e conservare le parti della zucca appartiene alla stessa cultura contadina documentata dal Museo Etnografico Beniamino Tartaglia, che raccoglie circa 14.000 oggetti su 1.500 metri quadrati di esposizione. Il comune, ricostruito a due chilometri dal vecchio abitato dopo il terremoto del 23 luglio 1930, ha mantenuto nel nuovo insediamento pratiche alimentari legate alla conservazione stagionale dei prodotti dell'orto, di cui questo PAT è testimonianza.
Dove si trova
Corresce re cocozza janca PAT si trova a Aquilonia, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Aquilonia.