Cicirieddi
Legumi della tradizione contadina calabrittana
I cicirieddi, piccoli legumi nel dialetto locale, fanno parte della tradizione agricola di Calabritto, comune della valle del Sele alle pendici del Monte Cervialto, entro il Parco Regionale dei Monti Picentini. La coltivazione di legumi si inserisce nell'economia contadina di un territorio dove le faggete coprono buona parte della superficie comunale, lasciando ai terreni più bassi e ai terrazzamenti prossimi al centro abitato la coltivazione degli orti. Il prodotto affianca, nella cucina locale che segue le stagioni del bosco, altri ingredienti tradizionali come i funghi porcini e il caciocavallo irpino.
Dove si trova
Cicirieddi si trova a Calabritto, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Calabritto.