Cannazze di Calitri PAT
Pasta tradizionale PAT di Calitri
Le cannazze di Calitri sono riconosciute come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), forma di pasta tipica del centro storico di Calitri, borgo che sale a gradoni con case e cantine scavate nel banco di tufo del Rione Casale, un impianto che ha valso al paese il soprannome di Positano d'Irpinia. Nelle grotte di tufo, oltre al caciocavallo e ai salumi, si conserva anche la tradizione della pasta fatta in casa, parte della cultura contadina che ha attraversato secoli di storia locale, dal castello documentato dal XIII secolo fino alla ricostruzione seguita al terremoto dell'8 settembre 1694.
Dove si trova
Cannazze di Calitri PAT si trova a Calitri, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Calitri.