Caciocavallo Silano DOP
Formaggio DOP della Valle dell'Ofanto
Il Caciocavallo Silano è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, prodotto anche nel territorio di Andretta, borgo a 850 metri nella Valle dell'Ofanto con un impianto urbano a terrazzamenti di case in pietra. L'allevamento e la lavorazione del latte fanno parte della stessa economia agricola che il Museo della Civiltà Contadina e Artigiana documenta con circa mille reperti dei mestieri tradizionali del paese, fino al secondo dopoguerra. Il riconoscimento DOP colloca il prodotto in un disciplinare che ne tutela il metodo di lavorazione nell'area storica di produzione a cui Andretta appartiene.
Dove si trova
Caciocavallo Silano DOP si trova a Andretta, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Andretta.