Caciocavallo podolico dei Monti Picentini PAT
Caciocavallo podolico PAT dei Picentini
Il Caciocavallo Podolico dei Monti Picentini è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) e deriva dal latte delle vacche di razza podolica allevate al pascolo nel territorio di Bagnoli Irpino, porta del Parco Regionale dei Monti Picentini. L'altopiano carsico del Laceno, a 1.050 metri di quota alle spalle del paese, ha pascoli estivi d'alta quota che sostengono l'allevamento estensivo di questa razza rustica. Il riconoscimento PAT attesta la continuità di una lavorazione casearia tradizionale in un territorio dove gli impianti sciistici del Laceno, chiusi dal 2017, hanno lasciato spazio ai percorsi di sci di fondo e alle ciaspolate invernali.
Dove si trova
Caciocavallo podolico dei Monti Picentini PAT si trova a Bagnoli Irpino, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Bagnoli Irpino.