Caciocavallo irpino di grotta PAT
Caciocavallo PAT maturato in grotta
Il Caciocavallo Irpino di Grotta è un formaggio a pasta filata riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), la cui maturazione avviene in grotte naturali. Conza della Campania, il comune di produzione, conta 1.289 abitanti su una superficie di 51,64 chilometri quadrati, a 440 metri di altitudine su un colle dell'alta valle dell'Ofanto, nel luogo dell'antica Compsa sannita. Il territorio circonda il lago artificiale nato dallo sbarramento sul fiume Ofanto, che dal 1999 ospita l'Oasi WWF Lago di Conza, la più estesa zona umida della Campania con circa ottocento ettari e oltre centoquaranta specie di uccelli censite.
Dove si trova
Caciocavallo irpino di grotta PAT si trova a Conza della Campania, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Conza della Campania.