Caciocavallo Irpino di Grotta PAT
Formaggio PAT maturato in grotta
Il Caciocavallo Irpino di Grotta è un formaggio a pasta filata riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), la cui maturazione avviene in grotte naturali. Cassano Irpino, il comune di produzione, conta 964 abitanti su una superficie di 13,07 chilometri quadrati, a 510 metri di altitudine, ai piedi del versante che sale verso il Monte Terminio, seconda vetta della Campania con 1.806 metri, entro il Parco Regionale dei Monti Picentini. Il territorio comunale rientra anche fra le sei aree della Castagna di Montella IGP, in un paesaggio agrario che alterna castagneti nelle fasce più basse a faggete di quota, ambiente montano a cui appartiene la tradizione armentizia del comune.
Dove si trova
Caciocavallo Irpino di Grotta PAT si trova a Cassano Irpino, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Cassano Irpino.