Caciocavallo irpino di grotta PAT
Caciocavallo irpino PAT di Bisaccia
Il Caciocavallo Irpino di Grotta è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), distinto dal Caciocavallo di Grotta locale per l'estensione del riconoscimento all'intera area irpina. A Bisaccia, borgo a 860 metri il cui territorio comunale comprende l'Altopiano del Formicoso, pianoro steppico un tempo riservato alla caccia imperiale, la lavorazione casearia affianca le altre attività agricole documentate dal Museo Civico Archeologico del Castello Ducale, che conserva circa 800 reperti degli scavi sulla necropoli del Cimitero Vecchio. Il riconoscimento PAT attesta la continuità di questa tradizione nell'area dell'Alta Irpinia a cui Bisaccia appartiene.
Dove si trova
Caciocavallo irpino di grotta PAT si trova a Bisaccia, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Bisaccia.