Caciocavallo irpino di grotta PAT
Caciocavallo PAT stagionato in grotta
Il Caciocavallo Irpino di Grotta è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) e si lega alla stagionatura in ambienti ipogei praticata in diversi centri dell'Alta Irpinia. Aquilonia, comune a 750 metri al confine fra Campania, Puglia e Basilicata, ricostruito a due chilometri dal vecchio abitato dopo il terremoto del 23 luglio 1930, mantiene questa tradizione casearia accanto alle altre attività agricole documentate dal Museo Etnografico Beniamino Tartaglia, che conserva circa 14.000 oggetti della civiltà contadina locale su 1.500 metri quadrati di esposizione.
Dove si trova
Caciocavallo irpino di grotta PAT si trova a Aquilonia, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Aquilonia.