Il Caciocavallo Podolico: Dal Pascolo alla Tavola
Un formaggio raro, una storia millenaria
Scopri il segreto del Caciocavallo Podolico, uno dei formaggi piu rari d'Italia, nella Caciocavalleria De D. a Lacedonia. La giornata inizia con la visita ai pascoli dove le vacche Podoliche brucano libere. Si prosegue con la dimostrazione di caseificazione dal vivo: dalla cagliatura alla filatura a mano del caciocavallo, un'arte che si tramanda da generazioni. La visita si conclude nelle grotte di stagionatura in tufo. Degustazione finale di 5 stagionature diverse (3, 6, 12, 18 e 24 mesi), accompagnate da miele di castagno e confettura di fichi.
Dove si trova
Il Caciocavallo Podolico: Dal Pascolo alla Tavola si trova a Lacedonia, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Lacedonia.