Visita al quartiere delle cantine ipogee di Cairano
Oltre cento grotte scavate nella roccia per la produzione del vino
Cairano conserva un intero quartiere di cantine ipogee, oltre cento grotte scavate nella roccia che per secoli hanno ospitato la produzione e la conservazione del vino del paese. La Provincia di Avellino ne indica un'origine arcaica. Negli ultimi anni il Comune e diverse realtà locali hanno avviato un progetto di recupero di queste cantine, che comprende la vinificazione con tecniche antiche a partire da vitigni definiti localmente 'uve migrantì. La visita guidata attraversa il dedalo di grotte scavate nel tufo, spiegando le tecniche di scavo e di conservazione, e si può abbinare a un giro nel centro storico del paese, che con poco più di trecento abitanti è fra i comuni più piccoli dell'Alta Irpinia. Il collegamento fra le cantine e specifiche aziende vinicole che offrono degustazioni non è confermato da una fonte pubblica stabile: chi organizza la visita deve verificare con il Comune di Cairano quali cantine sono aperte al pubblico nel periodo scelto e se sono previste degustazioni a pagamento.
Dove si trova
Visita al quartiere delle cantine ipogee di Cairano si trova a Cairano, nei 25 borghi dell'Alta Irpinia. Scopri Cairano.